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Pink Bourbon
blumig, fruchtig und seidig
Pink Bourbon Filterkaffee: Erlebe eine beeindruckende Fülle im Mundgefühl, begleitet von einem intensiven und charakteristischen floralen Aroma, das diesen Kaffee so besonders macht.
Produktinformationen
Aroma - Geschmackprofil | Vollmundig / mild / mit einer fruchtige Note |
Röstgrand | o o o o o o |
| Süße | o o o o o o |
Säure | o o o o o o |
Mundgefühl | |
Sorte | Arabica 100% |
Aufberetung | gewaschen und in der Sonne getrocknet |
Ernte |
Bei dem Honey haben wir eigentlich mit dem gleichen Rohkaffee Varietät Castillo wie bei unserem Filterkaffee zu tun. Was aber anders ist und eigentlich den Geschmack bestimmt, ist die Aufbereitung der Rohkaffeebohne auf der Plantage. Dies geschieht sofort nach dem Pflücken den Kaffeekirschen und wird es maschinell gemacht. Die Art und Weise dieser Trocknung nennt man semi washed oder auch honey Prozessierung. Und es ist da nichts dabei mit dem Honig, den wir kennen gemeint, sondern, mit der honigartige Melasse, die Kaffeebohne umhüllt und sich unter dem Fruchtfleisch befindet. Die wird nämlich in dem Prozess nicht abgewaschen, sondern bleibt auf der Kaffeebohne haften. Somit übergeht die Süße während des Trocknens direkt in die Kaffeebohne.
Zubereitung /
Herdkännchen, Aeropress, Vollautomaten, Siebträger
Aroma - | Noten von Zitrusfrüchten und floralen Anklängen. |
Röstgrad | O O O O O O |
Süße | O O O O O O |
Säure | O O O O O O |
| Mundgefühl | Ein eleganter Körper und sauberer, langanhaltender Abgang. Ein volles, cremiges bis sirupartiges Mundgefühl. |
Ursprung | Familie Trujillo |
Sorte | 100% Arabica, Varietät Pink Bourbon |
Aufbereitung | gewaschen und in der Sonne getrocknet |
"Pink Bourbon" – benannt nach der Arabica-Varietät mit den wunderschön rosafarbenen Kirschen. Dieser Kaffee ist so hocharomatisch und außergewöhnlich, dass seine geringe Ergiebigkeit bedauerlicherweise bedeutet, dass wir ihn nur sehr selten im Verkauf haben.
Röstung
Unser Röstverfahren für diesen Kaffee zielt darauf ab, seine leuchtende, frische und fruchtige Säure in Verbindung mit seiner natürlichen Süße hervorzuheben. Dies erreichen wir durch eine relativ kurze Röstkurve (200 Grad und 11:15 Minuten)
Zubereitungsempfehlung
French Press, Handfilter, Filterkaffeemaschine
Röstung
In unserem Röstverfahren wählen wir für diesen Kaffee einen relativ hellen Röstgrad. Es ist eine unserer kürzesten Röstkurven (199 Grad, 10:40 Minuten), vor allem um den fruchtigen Geschmack zu betonen. Für den optimalen Airflow wählen wir für unsere Filterkaffees die Charge von 10 kg. Wir rösten den Filterkaffee regelmäßig jede Woche frisch.
Bei dem Honey haben wir eigentlich mit dem gleichen Rohkaffee Varietät Castillo wie bei unserem Filterkaffee zu tun. Was aber anders ist und eigentlich den Geschmack bestimmt, ist die Aufbereitung der Rohkaffeebohne auf der Plantage. Dies geschieht sofort nach dem Pflücken den Kaffeekirschen und wird es maschinell gemacht. Die Art und Weise dieser Trocknung nennt man semi washed oder auch honey Prozessierung. Und es ist da nichts dabei mit dem Honig, den wir kennen gemeint, sondern, mit der honigartige Melasse, die Kaffeebohne umhüllt und sich unter dem Fruchtfleisch befindet. Die wird nämlich in dem Prozess nicht abgewaschen, sondern bleibt auf der Kaffeebohne haften. Somit übergeht die Süße während des Trocknens direkt in die Kaffeebohne.