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HONEY
Eine etwas süssere Variante unseres Filterkaffees. Durch semi-washed Aufbereitung auf der Plantage bekommen die Rohkaffeebohnen eine extra Portion Süße.
Produktinformationen
Aroma - | Vollmundig / mild / mit einer fruchtigen Note |
Röstgrad | O O O O O O (2 von 6) |
Süße | O O O O O O (6 von 6) |
Säure | O O O O O O (2 von 6) |
| Mundgefühl | cremig, mild |
Ursprung | Kolumbien, Caldas, Fincas Trujillo, Finca la Isabela, 1450 m Höhe |
Sorte | 100% Arabica, Varietät Castillo |
Aufbereitung | Washed |
Dieser besondere 'Honey'-Kaffee verdankt seinen Namen einer speziellen Aufbereitungsmethode, bei der das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche teilweise an der Bohne verbleibt. Dies verleiht ihm eine natürliche Süße und eine bemerkenswerte Milde. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Kaffee mit einer dezenten Säure und einem vollen Körper, der auch pur ein Genuss ist.
Zubereitung /
Handfilter, Filterkaffeemaschine, French Press, Chemex
Honey Aufbereitung
Die Honey-Aufbereitung ist eine Trocknungsmethode, auch bekannt als halbtrockene, Semi-washed oder Pulped Natural. Bei dieser Methode wird die äußere Kirschschale der Kaffeefrucht mechanisch entfernt, während ein Teil des Fruchtfleisches (Mucilage) an der Bohne verbleibt.
Entgegen der Namensvermutung hat diese Aufbereitungsmethode nichts mit Honig zu tun.
Unser 'Honey'-Kaffee wird aus der gleichen Rohkaffee-Varietät Castillo hergestellt wie unser Filterkaffee "Dorado".
Röstung | Wir haben für den Kaffee einen relativ hellen Röstgrad ausgewählt.. Es ist eine unserer kürzesten Röstkurven (200 Grad, 11:15 Minuten), vor allem um den fruchtigen Geschmack zu betonen. Für den optimalen Airflow wählen wir für unsere Filterkaffees die Charge von 12 kg. Wir rösten diesen Kaffee regelmäßig jede Woche frisch.
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