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EVERSTENER
samtig, kräftig und vollmundig
Dunkler Espresso trifft auf Aromenvielfalt: Unser Blend aus gewaschenen, Honey und trocken aufbereiteten Bohnen sorgt für ein intensives und vielschichtiges Geschmackserlebnis.
Produktinformationen
Aroma - Geschmackprofil | Vollmundig / mild / mit einer fruchtige Note |
Röstgrand | o o o o o o |
| Süße | o o o o o o |
Säure | o o o o o o |
Mundgefühl | |
Sorte | Arabica 100% |
Aufberetung | gewaschen und in der Sonne getrocknet |
Ernte |
Bei dem Honey haben wir eigentlich mit dem gleichen Rohkaffee Varietät Castillo wie bei unserem Filterkaffee zu tun. Was aber anders ist und eigentlich den Geschmack bestimmt, ist die Aufbereitung der Rohkaffeebohne auf der Plantage. Dies geschieht sofort nach dem Pflücken den Kaffeekirschen und wird es maschinell gemacht. Die Art und Weise dieser Trocknung nennt man semi washed oder auch honey Prozessierung. Und es ist da nichts dabei mit dem Honig, den wir kennen gemeint, sondern, mit der honigartige Melasse, die Kaffeebohne umhüllt und sich unter dem Fruchtfleisch befindet. Die wird nämlich in dem Prozess nicht abgewaschen, sondern bleibt auf der Kaffeebohne haften. Somit übergeht die Süße während des Trocknens direkt in die Kaffeebohne.
Zubereitung /
Herdkännchen, Aeropress, Vollautomaten, Siebträger
Aroma - | Wonach riecht der Kaffee? Wonach schmeckt der Kaffee?
|
Röstgrad | O O O O O O |
Süße | O O O O O O |
Säure | O O O O O O |
| Mundgefühl | Wie ist der Mundgefühl? Welchen Nachgeschmack bringt er mit? Wie schmeckt er warm, wie schmeckt er abgekühlt? |
Ursprung | Familie Trujillo |
Sorte | 100% Arabica, Varietät Castillo |
Aufbereitung | gewaschen, honey und natural; in der Sonne getrocknet |
Der "Eversten Blend" bringt dir ein Stück Oldenburg-Eversten direkt in die Tasse – dort, wo wir diesen köstlichen Kaffee mit Sorgfalt und Expertise veredeln. Die natürliche Süße der Honey aufbereiteten Bohne bildet das Herzstück dieser Mischung. Die fruchtigen Noten gewaschener und die tiefen Aromen trocken aufbereiteter Bohnen sorgen für eine ausgewogene und faszinierende Tasse.
Röstung
Ein sorgfältig abgestimmtes, dunkles Röstprofil kennzeichnet unseren "Eversten Blend", erreicht durch eine unserer längsten Röstkurven (205 Grad, 14:40 Minuten). Für eine optimale Homogenität wird der Rohkaffee vorab im Preblending vermischt.
Zubereitungsempfehlung
Herdkännchen, Aeropress, Vollautomaten, Siebträgermaschine
Röstung
In unserem Röstverfahren wählen wir für diesen Kaffee einen relativ hellen Röstgrad. Es ist eine unserer kürzesten Röstkurven (199 Grad, 10:40 Minuten), vor allem um den fruchtigen Geschmack zu betonen. Für den optimalen Airflow wählen wir für unsere Filterkaffees die Charge von 10 kg. Wir rösten den Filterkaffee regelmäßig jede Woche frisch.
Bei dem Honey haben wir eigentlich mit dem gleichen Rohkaffee Varietät Castillo wie bei unserem Filterkaffee zu tun. Was aber anders ist und eigentlich den Geschmack bestimmt, ist die Aufbereitung der Rohkaffeebohne auf der Plantage. Dies geschieht sofort nach dem Pflücken den Kaffeekirschen und wird es maschinell gemacht. Die Art und Weise dieser Trocknung nennt man semi washed oder auch honey Prozessierung. Und es ist da nichts dabei mit dem Honig, den wir kennen gemeint, sondern, mit der honigartige Melasse, die Kaffeebohne umhüllt und sich unter dem Fruchtfleisch befindet. Die wird nämlich in dem Prozess nicht abgewaschen, sondern bleibt auf der Kaffeebohne haften. Somit übergeht die Süße während des Trocknens direkt in die Kaffeebohne.
Zubereitungsempfehlung
Unser Honey Filterkaffee ist für diejenigen, die süße Kaffees mögen. Hell geröstet ist somit passend für alle Filterkaffee Zubereitungsarten, egal, ob French Press, Filterkaffeemaschine oder Handfilter, der Honey ist immer ein Genuss.